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论一只无锡水蜜桃的前世今生

发布时间:2019-06-27


眼下正是水蜜桃成熟的季节,粉扑扑的桃子,闻起来就觉得香甜可口,这就是水蜜桃,据说水蜜桃有丰富的矿物质和维生素,夏日的薰风里透出你热烈的眼眸,你的笑靥比三月时更美,散出一种成熟的韵味.清晨的银露,凝结了我的思念,宝奇来跟大家论一只无锡水蜜桃的前世今生.


一颗颗成熟的桃子泛着淡淡的粉红其间又遍布着乳黄色,仿佛经过一个写意的画家精心渲染过。桃子圆圆的,头上有一个小尖尖,仔细一看,一颗桃子就好像一颗心。上面布满了细细的绒毛,犹如一个毛绒球,只要用手轻轻一模,便会觉得痒痒的。熟透了的桃子,表皮白而嫩,水灵灵的,里面的汁水感觉要渗出来似的。


采摘攻略

合适的采摘季:口感好的水蜜桃上市时间在7月中旬—8月中旬,预计8月下旬下市。


水蜜桃和夏天是很配的,上张的水蜜桃,尤其诱人。一方水土养育一方蜜桃。它果大皮薄、肉质细软、甜度超高,一口咬下去,汁多味浓,唇齿留香。片片桃林中,枝头上结满了桃子,那么大,那么红,那么诱人,一个个鲜红嫩绿的桃子挂在枝头,好像大姑娘似的,含羞答答。


无锡水蜜桃,又称“玉露蜜桃”,素以皮薄汁多,香浓味醇,鲜甜甘美而冠绝江浙。但它却是一个“舶来”品种。无锡本无水蜜桃,即便有桃子也只是毛桃。直到民国十年,无锡西乡一带开始出现水蜜桃种植。当然不成规模,多是农户在自家门后、墙角种上一两株而已。每至桃子上市季节,成熟的绿林桃被装进匣子里,运到城里和沿京沪线各埠出售,十只一匣,售价银洋一元。当时的米价一石也不过五、六元,因此“绿林桃”成了有钱人家探亲访友非常拿得出手的馈礼。按每树结桃200只计算,当时一株桃树的产出,竟然相当于一亩稻田的收获,钱惠民也因此发了些财。

民国十七、八年,各种水蜜桃的改良品种从浙江奉化等地被引入无锡,绿林桃这个品种才逐渐被淘汰出局。

本邑乡人见水蜜桃极有赚头,便开始大面积种植。当时一株桃苗售价达四、五角,还是比较贵的。无锡西门及南门近郊,山坡荒地较多,加上桃树对土壤要求不高,栽培技术也并不复杂,因此成了附近乡人种植水蜜桃的地方。每至春三月,无锡的西乡、南乡皆是桃花朵朵,开得云蒸霞蔚。

有数据显示,抗战胜利后,无锡种植桃树十株以上的人家竟有二、三千户之多,而大批量种植的人家能达到一、二千株,水蜜桃也因此成为一些农户的主要收入来源。

无锡水蜜桃不但品种好,种类也多,蟠桃、肥城桃、奉化水蜜桃、龙华水蜜桃、江山水蜜桃都曾是其中有名的品种。桃市从农历六月初开始,要到八月半后才告结束。农历七月这个时期的水蜜桃不论什么品种,质量都是上乘的,但因集中上市,产量又多,价钱也就便宜了下来。


无锡水蜜桃很大的特点便是皮薄汁多。会吃的人总会先挑破一点皮,先将汁吮吸掉,再大口啖之。如若不然,手上、衣服必会沾染上蜜汁。桃子好吃,吃相却难免狼狈,但美味当前,也顾不得许多了。无锡水蜜桃品质优良,至1940年前后,上海、南京及其他各大都市便只知无锡水蜜桃之名,而不知其他产区的水蜜桃了。


又是一年桃子季,放眼当下的江南地区,无锡水蜜桃依然保持着“桃中霸主”的地位。


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