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水蜜桃果酱的做法

发布时间:2017-05-04


水蜜桃果酱的做法

1.水蜜桃洗净,去皮去核

2.切小块后,放入耐酸锅中,加入白糖和水

水蜜桃果酱Dd.jpg

3.中火煮沸,中小火熬大概15分钟,等水蜜桃煮软后,用汤勺将其压小或者压烂一些

4.倒入麦芽糖

水蜜桃果酱VR.jpg

5.搅拌均匀,继续用中小火熬煮,不停地搅拌、按压

6.大概10—15分钟后,酱汁浓稠状即可,冷却后装入无油无水的小瓶子里,冷藏放置,第二日就可以取出来食用了

水蜜桃果酱aV.jpg

水蜜桃果酱Pt.jpg

烹饪技巧

1、熬制果酱必须准备耐酸性强的锅子,比如玻璃锅、不锈钢锅等。

2、熬煮过程中最好用慢慢搅拌。

3、保存果酱的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷,且完全密封,最好的透明广口玻璃瓶,要保证瓶子无水无油无异味。

4、果酱加越多的糖,保存期限最长,兼顾保存和风味,水果与糖的比例大约2:1较好。

5、果酱要冷藏半天至1天后才会完全凝胶,因此,熬煮最后起锅时不要太稠。

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